Dat de bloggoesting de laatste tijd ver te zoeken is was waarschijnlijk al duidelijk. Het jammer is dat er leuke initiatieven hierdoor niet tijding werden aangekondig door mij. Maar bij deze wil ik toch nog de aandacht vestigingen op de actie die Chavroux op dit moment lopen heeft in samenwerking met 12 top restaurants.

Kaasmaker Chavroux vond twaalf gerenommeerde sterrenrestaurants en brasseries (overzicht zie verder) bereid om op een creatieve manier de zachte geitenkaas in een drie gangen menu smaakvol te verwerken. Chavroux is immers veel meer dan een makkelijk toegankelijke en zacht smeerbare geitenkaas voor op de boterham. Geen makkelijker bewijs om de particuliere culinaire waarde van Chavroux smaak en vorm te geven dan een menu met drie fijnzinnige creaties. Daarvoor gingen deze chefs overigens niet over één nacht ijs. Ze werden met raad en daad bijgestaan door food professionals die de smaakwaarde van Chavroux op basis van het foodpairing principe wetenschappelijk analyseerden.

Voor sommige chefs zoals tweesterrenchef Bart De Pooter van restaurant Pastorale is Chavroux geen onbekende in de keuken. “Ik waardeer vooral de frisheid en het smeuïge karakter dat in bereidingen voor een zalvend mondgevoel zorgt,” vertelt Bart De Pooter. “Je kan trouwens Chavroux ook makkelijk onder een warme groentebereiding mengen zonder dat het gerecht daardoor verwaterd. Integendeel, de bereiding wint daardoor aan fijne molligheid,” aldus de topchef uit Reet.

Maar dat is dus nog niet alles. Klanten kunnen die diverse drie gangen menu’s ook in de maand juni gaan proeven. Voor de Chef Chavroux actie kan men vanaf 30 mei op een centrale website (www.chefchavroux.be) een tafel voor twee personen reserveren. En na afloop kan men – nooit was de klant meer koning! – zelf ook de menuprijs bepalen.

Deelnemende restaurants en brasseries:

Dock’s Café, Antwerpen
Pastorale (**), Reet
Pakhuis, Gent
Bistro Refter, Brugge
Prêt-à-Goûter (*), Zolder
La Quincaillerie, Brussel
Les Brigittines, Brussel
La Table du Boucher, Bergen
Le Bistrot d’en Face, Luik
Si Jamais, Doornik
Le Fou est belge (*), Heure-en-Famenne
Le Cor de Chasse (*), Barvaux-sur-Ourthe